COCINA AL FUEGO
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La Esencia de Maldente
Maldente es un restaurante en Guadalajara especializado en cortes high choice, pastas artesanales y pizzas dentro de una terraza social con cocina al fuego, donde la calidad de los ingredientes, el cuidado en cada preparación y el ambiente se unen para crear una experiencia auténtica alrededor de la mesa. Un lugar para compartir, disfrutar y quedarse.
Conoce nuestro Menú
ENTRADAS
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN DE RIB EYE
PROVOLETA AHUMADA
Provoleta ahumada a la parrilla, acompañada de jitomate y finas
hierbas.
PANELA ASADA
250g de panela fresca, asada a la
parrilla, servida con salsa de chile morita y salsa verde.
PORTOBELLOS GRATINADOS
PAPAS MALDENTE
CHISTORRA
TUÉTANOS
EMPANADA ARGENTINA
CHORIZO ARGENTINO
HAMBURGUESAS
SIRLOIN
SMASH BURGER
POLLO EMPANIZADO
AL FUEGO
Todos los Cortes son USDA High Choice o Choice
ARRACHERA— 270 g
PICAÑA — 350 g
Corte brasileño con capa de grasa natural, muy jugoso y aromático.
VACÍO — 350 g
Fibra larga, sabor profundo y excelente jugosidad a la parrilla.
SIRLOIN — 350 g
Corte magro, balance entre suavidad y sabor, cocción pareja.
NEW YORK — 350 g
Corte firme con marmoleo medio, sabor marcado y textura definida.
RIB EYE — 350 g
Alto marmoleo, extremadamente jugoso y potente en sabor.
STEAK & FRIES
SALMÓN A LAS BRASAS
COSTILLAR DE CERDO
MILANESA PARMIGIANA
PIZZAS
MALDENTE
Base de tomate y mozzarella fundida, cubierta con chicharrón crujiente de Rib eye y cebolla caramelizada.
VERDE
Base pesto, mozzarella, espinaca, tomates cherry y queso de cabra.
ARELI
GRIEGA
PEPPERONI
ENSALADAS
MALDENTE
GRIEGA
PASTAS
FETTUCCINE ALFREDO
TAGLIATELLE AL PESTO
TAGLIATELLE EN SALSA DE TINTA DE CALAMAR
SPAGUETTI POMODORO CON ALBÓNDIGA
DEL MAR AL FUEGO
Tostadas
Aguachile de camarón con salsa de mango
Camarón fresco marinado al momento, acompañado de salsa y trozos de mango.
Aguachile de camarón con salsa tatemada
Camarón en aguachile tradicional con chiles tatemados, notas ahumadas y picor medio.
Tacos
Gobernador
Taco clásico de camarón salteado con queso fundido.
Pescado al pastor
Pescado marinado estilo pastor, cocinado al fuego, servido en tortilla caliente.
Del Fuego
Pulpo a la talla
Pulpo cocido y asado a las brasas, marinado con adobo de chiles secos, ajo y especias. Servido con ensalada fresca y limón.
Camarón a la talla
Camarones grandes abiertos y asados al fuego, marinados con adobo a la talla a base de chiles, ajo y aceite. Servidos con ensalada fresca y limón.
Orden de chicharrón de camarón
Camarones crujientes al punto, fritos al momento, con textura firme y sabor intenso.
Tagliatelle en salsa de tinta de calamar con camarón
Pasta tagliatelle en salsa cremosa de tinta de calamar, ajo y mantequilla, acompañada de camarones salteados.
Salmón — 300 g
Filete grueso, graso natural, textura suave y cocción al fuego.
COCTELERÍA
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco y agua mineral.
Santo Verde
Gin, Limón, Piña, Albahaca.
Pluma
Licor 43, Frangélico, Bailey’s.
La Paleta
Sandía, Vodka, Ancho Reyes, Jugo de Limón.
El Tropical
Licor de Coco, Ron, Aperol, Jarabe de Canela.
Brisa Brava
Sherbet de Toronja, Tequila, Jugo de Limón, Prosecco.
Avocado
Tequila, Jarabe, Limón, Aguacate.
Hierbabuena
Ron, limón, hierbabuena, jarabe.
Verde Rebelde
Albahaca, Pepino, Ancho Reyes, Jarabe.
Margarita
Tequileño, Cointreau, Jarabe, Limón.
Jalapeño
Sherbet, Jícama, Piña, Jalapeño, Jugo de Limón, Mezcal.
Humo Rosa
Mezcal, Jarabe de Jamaica, Piña, Limón.
COCTELERÍA CLÁSICA
DESTILADOS
CERVEZAS
CAFÉ Y TÉ
VINOS
Sierra blanca cabernet sauvignon
Sierra blanca tempranillo
Sierra blanca sauvignon blanc
Boutique sangiovese
Blanco blanc de blancs
Rosado blanc de zinfandel
Monte xanic cabernet sauvignon
Calixa
Casa madero 3v
Winemakers secret barrell red
Barramundi shiraz
Finca las moras malbec
*Este menú presenta una selección de platillos. El menú completo y precios actualizados se encuentran disponibles en nuestro menú digital en PDF. La disponibilidad de productos y algunos ingredientes puede variar según temporada y existencias.
Nuestra forma de hacer las cosas
La Cocina
Usamos ingredientes frescos y bien seleccionados, con sazón equilibrado y preparaciones claras, sin disfrazar el producto. Aquí el sabor es protagonista.
El Servicio
Atención cercana y profesional.
Nuestro equipo conoce el menú, recomienda bien y hace que la experiencia fluya de principio a fin.
La Parrilla
Trabajamos cortes de alta calidad, seleccionados por su sabor y marmoleo. La cocción se respeta tal como la pide el cliente, cuidando siempre el punto ideal de cada corte.
La Barra
Nuestra barra combina coctelería clásica y preparaciones de la casa, pensadas para acompañar la comida y alargar la sobremesa.
Buenos tragos, bien hechos.
Donde todo se disfruta mejor
En Maldente Cocina & Bar creemos que una buena experiencia no depende solo de lo que llega al plato, sino de todo lo que pasa alrededor de la mesa. La cocina al fuego, el ambiente, la atención y el ritmo del lugar forman parte de una misma idea: que disfrutes sin prisa. Nuestro equipo acompaña cada visita con cercanía, buen trato y recomendaciones pensadas para que cada momento se sienta natural, cómodo y bien llevado de principio a fin.
Promociones
Mesa de Cortes Maldente
- New York 350 grs
- Sirloin 350 grs
- Jarra de Clericot
- Jarra de Sangría
Cumpleañero Maldente
El cumpleañero recibe un platillo de cortesía a elegir entre:
- Milanesa Parmigiana
- Costillar de cerdo
- Pasta a elegir
Incluye Brownie de cumpleaños En Maldente siempre hay una buena razón para reunirse
Celebra tu cumpleaños
Buena vibra, copas en la mesa y el ambiente perfecto para reunir a los tuyos.
Eventos especiales
Un restaurante con espacio para celebrar a tu ritmo, reunirte con los tuyos y disfrutar la noche sin apuros. En Maldente, siempre hay una buena excusa para sentarse a la mesa.
Opciones para grupos y eventos privados
En Maldente contamos con el espacio ideal para eventos privados, reuniones de negocios y encuentros corporativos.
El restaurante tiene un ambiente cómodo, discreto y bien cuidado, pensado para compartir, conversar y disfrutar sin interrupciones.
Ya sea una comida de trabajo, una celebración especial o un evento corporativo, nos adaptamos al tipo de reunión y al número de invitados.
